Канадцам, которые уже борются с концами, это будет трудно принять: ваши счета за еду вырастут в 2026 году.
Версия ежегодного отчёта этого года, подготовленная Университетом Далхаузи в сотрудничестве с другими университетами Канады, была опубликована в четверг.
CityNews поговорил с ведущим автором доклада, исследователем пищевой промышленности из Университета Далхаузи доктором Сильвеном Шарлебуа, накануне публикации.
«Мы ожидаем, что цены на продукты продукты вырастут от четырёх до шести процентов, поэтому для средней семьи из четырёх человек в Канаде мы ожидаем, что счет за еду вырастет на $1,000 в 2026 году — точнее на $994», — прогнозировал Шарлебуа.
В отчете говорится, что семья из четырёх человек может рассчитывать выплатить $17 571,79 на продукты в 2026 году.
Эти прогнозы на 2026 год продолжают тенденцию роста цен на продукты питания в Канаде, с общим ростом на 27 процентов за последние пять лет.
Так что же подталкивает цены на продукты питания?
Продолжающийся торговый спор с Соединёнными Штатами, подчёркивается в докладе, является одним из факторов, наряду с изменениями в сфере производства пищевых продуктов и розничной торговли, рынках труда, изменениями в политике, перспективах канадского доллара и изменением климата.
«Инфляционные последствия тарифов и контртарифов будут ощущаться и в следующем году, поскольку торговая напряжённость меняет экономическую ситуацию», — говорится в докладе. «Спор создал неопределённость на рынке, а также сбои в цепочках поставок и снижение спроса на канадский экспорт.»
Но есть надежда, что часть этого давления может быть смягчена.
«Канада активно укрепляет отношения с другими международными торговыми партнёрами для повышения устойчивости и глобальной конкурентоспособности», — говорится в докладе. «Снятие Канадой почти всех встречных тарифов на импорт из США также должно помочь снизить давление инфляции на товары.»
Где говядина?
Когда речь заходит о том, какие продукты питания получат наибольшее повышение цен, говядина занимает первое место. По словам Шарлебуа, изменение климата делает стейк недоступным для многих.
«С мясом это, по сути, изменение климата, так что говядина — главная проблема... Мы уже давно сталкиваемся с этой засухой, кормление животных обходится дороже, а скотоводы фактически продали свои стада, не пополнив их, поэтому в Канаде и США просто нет запасов, и именно поэтому мы видим больше австралийской и новозеландской говядины в Канаде», — объяснил он.
Из-за высоких цен на говядину многие переходят на курицу, но в отчёте прогнозируется, что цены на курицу также будут испытывать давление из-за недостаточного производства — фактора, усугублённого вспышками птичьего гриппа.
Ожидается, что цены на кофе также вырастут.
«Кофе становится чрезвычайно дорогим, и мы ожидаем, что в 2026 году его цены будут продолжать расти», — сказал Шарлебуа.
Изменение климата, опять же, является фактором скачка на Яву.
«Обеспечить арабику сложнее из-за погодных условий, которые фактически повлияли на урожайность во многих частях мира», — объяснил Шарлебуа.
Когда речь идёт о том, какие продукты могут оставаться на стабильном уровне или даже ухудшаться в цене, Шарлебуа говорит, что стоит обратить внимание на отдел овощей и фруктов.
«На самом деле, овощи — это неплохо... Отдел морозильных камер, который стал дороже в 2025 году, мы ожидаем стабильных цен. Молочная и хлебопекарская продукция, мы не ожидаем взрывного роста цен ... Для всего остального, включая рестораны, мы ожидаем более высоких цен.»
Шарлебуа отмечает, что снижение уровня потребления алкоголя, хотя и полезно для общественного здоровья, не очень хорошо сказывается на здоровье ресторанного сектора.
«Ситуация с ресторанами очень сложная, потому что, очевидно, вы видите всё меньше людей, которые ходят в рестораны, будет много закрытий, а значит, конкуренция снижается. А ещё тот факт, что люди пьют меньше, а алкоголь приносит большие деньги индустрии общественного питания.
«Если ты будешь пить меньше, им придётся придумать другой способ заработать больше, и один из способов — пересмотреть цены на меню.»
Майкл Талбот
(в пересказе) Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Cообщество журналистов. Non profit
