Когда большинство людей думают об экспорте канадских продуктов питания, сразу приходит на ум кленовый сироп. Но вот в чём сюрприз: Канада на самом деле является одним из крупнейших в мире экспортеров продуктов питания, ежегодно отправляя продукции на миллиарды долларов в страны по всему миру. (Mastermind Quotes)
Фото: Kaboompics.com от Pexels
Правда в том, что канадские продукты, вероятно, сейчас лежат в вашей кладовой, и вы даже не знали, что они поступают с Большого Белого Севера. Эти малоизвестные экспортные товары приносят огромный доход, поддерживают тысячи рабочих мест и играют ключевую роль в глобальной продовольственной безопасности. Приготовьтесь открыть для себя удивительные продукты, которые делают Канаду аграрным гигантом.
Рапсовое масло
Это универсальное кулинарное масло — настоящая сельскохозяйственная жемчужина Канады, поскольку страна производит больше рапса, чем где-либо ещё в мире. Канадские учёные фактически разработали эту культуру в 1970-х годах как более здоровую альтернативу рапсовому маслу, и с тех пор она стала неотъемлемой пищей на кухне по всему миру. Каждый год в США, Китай, Японию и Мексику экспортируется масло и семена рапса на миллиарды долларов.
Особенность её — мягкий вкус и высокая температура дымления, идеально подходящая для всего — от выпечки до жарки во фритюре. Он содержит меньше насыщенных жиров, чем большинство других кулинарных масел, и богат омега-3 жирными кислотами, необходимыми для здоровья сердца. Ярко-жёлтые рапсовые поля, которые цветут каждую весну по всему региону прерий, стали одной из самых узнаваемых сельскохозяйственных достопримечательностей страны, простирающейся на миллионы акров.
Пшеница
Премиальная твёрдая красная весенняя пшеница из провинций Прерий считается одной из самых качественных в мире. Пекари и производители пищевых продуктов ценят его за высокое содержание белка и отличную крепкость глютена, что обеспечивает более качественный хлеб, пасту и выпечку. Это зерно экспортируется более чем в 70 стран, среди крупных покупателей — Индонезия, Япония, Перу и Бангладеш.
Длинные летние дни и прохладные ночи помогают выработать уровень белка, который делает эту пшеницу такой ценной. Контроль качества относится серьёзно, с жёсткими системами сортировки, гарантирующим, что только лучшее зерно попадает на международные рынки. Пшеничная промышленность настолько важна, что поддерживает целые сообщества по всему Саскачевану, Альберте и Манитобе.
Свинина
Являясь одним из ведущих экспортеров свинины в мире, эта отрасль ежегодно отправляет высококачественное мясо более чем в 100 стран. Этот сектор стоит миллиарды долларов и обеспечивает рабочими местами десятки тысяч людей по всей стране. Крупнейшими импортерами являются Китай, США, Япония и Мексика, где свинина ценится за стабильное качество и стандарты безопасности пищевых продуктов.
Фермеры следуют одним из самых строгих стандартов благополучия животных и окружающей среды в мире. Прохладный климат действительно помогает снизить давление болезней и создаёт более здоровые условия для выращивания свиней по сравнению с более жаркими регионами. Большая часть производства происходит в Квебеке, Онтарио и Манитобе, где предприятия активно инвестируют в перерабатывающие предприятия и технологии холодильного оборудования.
Бобовые
Будучи крупнейшим в мире производителем и экспортером чечевицы, сушёного горошка, нута и фасоли, этот сектор становится всё более значимым, поскольку всё больше людей переходят на растительную диету. Только в Саскачеване выращивают больше чечевицы, чем любой другой регион на Земле, и эти белковые культуры ежегодно отправляются более чем в 150 стран. Они крайне важны для глобальной продовольственной безопасности, потому что доступны, питательны и легко хранятся.
Богатые белком, клетчаткой и незаменимыми минералами, бобовые стали важным источником пищи во всём мире. Фермеры стали экспертами в выращивании их в обороте с другими культурами, что на самом деле улучшает здоровье почвы за счёт естественного фиксирования азота. Мировой спрос резко вырос в последние годы, поскольку потребители открывают для себя универсальность во всём — от хумуса и фалафеля до растительных альтернатив мясу.
Говядина
Экспортируемая более чем в 50 стран, премиальная говядина ежегодно приносит миллиарды экспортных доходов, а основные рынки включают США, Японию, Китай и Южную Корею. Крупный рогатый скот в основном разводится в Альберте и Саскачеване, где обширные луга создают идеальные условия для выпаса. Это мясо особенно популярно в элитных ресторанах и на рынках, где требуют продукцию высшего качества.
Строгие системы безопасности пищевых продуктов и стандарты прослеживаемости отслеживают каждое животное от рождения до обработки, что выделяет эту говядину среди конкурентов. Скот разводится на открытых пространствах с большим пространством для передвижения, и многие фермы используют устойчивые методы. Известная своей мраморностью, нежностью и насыщенным вкусом, эта говядина получается благодаря тщательным программам разведения и кормления.
Замороженные картофель фри
Один из ведущих мировых экспортеров замороженного картофеля фри, этот удивительный продукт требует сложной переработки и сельскохозяйственных навыков. Эти хрустящие любимые продукты экспортируются более чем в 100 стран, при этом крупнейшими клиентами являются США, Япония и Мексика. Переработчики ежегодно превращают миллионы тонн картофеля в замороженные картофельные продукты, поддерживая огромную цепочку поставок.
Секрет начинается с правильного выбора сортов картофеля, и производители отточили выращивание картофеля с идеальным содержанием сахара и текстурой для жарки. Перерабатывающие предприятия используют передовые технологии для мытья, нарезки, частичного приготовления и замораживания картофеля с таким образом, чтобы сохранить качество и вкус. Объекты расположены рядом с крупными регионами выращивания картофеля на острове Принца Эдуарда, Манитобе и Альберте, что обеспечивает свежесть.
Морепродукты
Обширные береговые линии трёх океанов делают его одним из ведущих мировых экспортеров морепродуктов, отправляя омаров, крабов, лосося и другую рыбу на рынки по всему миру. Эта отрасль ежегодно приносит миллиарды долларов и особенно важна для экономик Атлантической Канады и Британской Колумбии. Международные рынки высоко ценят эти морепродукты за их свежесть, устойчивость и строгое управление рыбными запасами.
Атлантический лобстер из Новой Шотландии и Нью-Брансуика считается предметом роскоши в таких странах, как Китай и США, и стоит по премиальным ценам. Дикий тихоокеанский лосось из Британской Колумбии ценится за свой насыщенный вкус и яркий цвет, что делает его любимым блюдом в суши-ресторанах и элитных продуктовых магазинах. Рыболовная отрасль тесно сотрудничает с учёными и регуляторами, чтобы обеспечить здоровье рыбных популяций.
Продукты из кленового сахара
Хотя кленовый сироп привлекает всё внимание, широкий спектр других кленовых продуктов экспортируется за рубеж, включая кленовый сахар, кленовое масло, кленовые хлопья и кленовые конфеты. Эти концентрированные продукты становятся всё более популярными в Японии, Южной Корее и европейских странах, где потребители ценят премиальные натуральные подсластители. Все они производятся из того же сока, который даёт знаменитый сироп.
Кленовый сахар получают путём нагрева сиропа до испарения воды, оставляя после себя гранульированный сахар с уникальным вкусовым профилем, который придаёт глубину выпечке, кофе и даже пикантным блюдам. Кленовое масло — это кремовая намазка, которую готовят охлаждением и перемешиванием сиропа до приобретения гладкой консистенции. Квебек доминирует в производстве, производя около 70 процентов мирового кленового сиропа и связанных с ним продуктов.
Рапсовая мука
После извлечения рапсового масла из семян остаётся побочный продукт, богатый белком, который стал ведущим в мире экспортом кормов для животных. Фермеры и животноводческие хозяйства по всему миру используют этот корм для кормления крупного рогатого скота, свиней, кур и даже рыбы, поскольку это отличный источник белка и незаменимых аминокислот. Продукция экспортируется в США, Китай и многие другие страны.
Содержащий около 36 процентов белка, он помогает животным эффективно расти и производить мясо, молоко и яйца более высокого качества. Это блюдо особенно ценно, потому что оно приготовлено с использованием процесса, который минимизирует вредные вещества и максимизирует питательную ценность. По мере того как мировое потребление мяса продолжает расти, спрос на качественный корм для животных растёт вместе с ним, что делает этот скромный побочный продукт крайне важным.
Соевые бобы
Являясь крупным игроком на мировом рынке, особенно для сортов без ГМО и с сохранением идентичности, которые имеют премиальные цены, эти специализированные культуры выращиваются преимущественно в Онтарио и Квебеке. Их экспортируют на рынки Азии, Европы и США, где производят всё — от тофу и соевого молока до кормов для животных и промышленных продуктов.
Японские производители пищевых продуктов платят премиальные цены за эти соевые бобы для традиционных блюд, таких как натто, мисо и тофу. Строгие правила разделения ГМО и не-ГМО культур внушают покупателям уверенность в том, что они покупают. Короткий вегетационный период также означает, что соя развивается иначе, чем выращенная в более тёплых климатах.
Солодовый ячмень
Важное для мировой пивной и виски промышленности, это специализированное зерно выращивается преимущественно в прерийных провинциях и экспортируется на пивоварни и винокурни по всему миру. Для пригодности для солодирования требуются специфические условия и характеристики. Крупными импортерами являются Китай, США, Япония и различные европейские страны, где крафтовое пивоварение и премиальные напитки процветают.
В отличие от кормового ячменя, солодовый ячмень требует низкого содержания белка и высокого содержания крахмала для правильного преобразования во время заваривания. Фермеры приобрели опыт в выращивании двухрядных сортов ячменя, идеально подходящих для производства лёгкого, свежего пива, доминирующего на мировых рынках. Климат в Альберте и Саскачеване даёт ячмень с отличной скоростью прорастания и уровнем ферментов, что крайне важно для солодов.
Обработанные продукты
Каждый год экспортируется миллиарды долларов обработанной и готовой пищи — от завтраков и закусочных до замороженных ужинов и выпечки. Эти продукты производятся на предприятиях по всей стране и отправляются в продуктовые магазины в США, Мексике, Азии и других странах.
Производители пищевых продуктов заслужили прочную репутацию в области контроля качества, безопасности пищевых продуктов и инноваций в разработке продуктов. Многие закуски, печенье и завтраки в американских магазинах производятся на предприятиях, соответствующих строгим международным стандартам.
Триша А. Иларде
Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции.
Cообщество журналистов. Non profit
