Большинство людей никогда не слышали о поташе, но этот неприметный минерал тихо питает глобальную продовольственную систему. Канада контролирует примерно треть мировых запасов калия, что делает её бесспорным тяжеловесом на рынке, о котором большинство потребителей даже не задумываются.